Banán je praktické ovocie: je sýty, ľahko sa nosí so sebou a väčšina ľudí ho dobre znáša. Internetom však kolujú zoznamy, podľa ktorých banán pomáha takmer na všetko, od depresie po infarkt. Pozreli sme sa, čo banán naozaj obsahuje a ktoré z týchto tvrdení obstoja.
Čo obsahuje banán
Hodnoty pre 100 g surového banánu (bez šupky). Stredne veľký banán má približne 120 g dužiny.
| Živina | Množstvo v 100 g | % referenčnej hodnoty príjmu |
|---|---|---|
| Energia | 89 kcal | – |
| Sacharidy | 22,8 g | – |
| z toho cukry | 12,2 g | – |
| Vláknina | 2,6 g | – |
| Bielkoviny | 1,1 g | – |
| Draslík | 358 mg | 18 % |
| Vitamín B6 | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamín C | 8,7 mg | 11 % |
| Horčík | 27 mg | 7 % |
| Železo | 0,26 mg | 2 % |
Zdroj hodnôt: USDA FoodData Central. Percentá sú prepočítané podľa referenčných hodnôt príjmu EÚ.
Banán je teda zdrojom vitamínu B6 a draslíka. Vitamín B6 prispieva k zníženiu vyčerpania a únavy. Draslík prispieva k udržaniu normálneho krvného tlaku. Ostatných vitamínov a minerálov obsahuje banán len menej.
Banán v rôznych situáciách: čo platí a čo nie
Energia pri športe
Platí. Banán obsahuje ľahko využiteľné sacharidy, je jemný na žalúdok a dobre sa nosí, preto ho športovci často jedia pri vytrvalostnom výkone. Nejde o zázrak, ale o praktický zdroj energie, podobne ako iné sacharidové jedlá.
Krvný tlak
Čiastočne. Banán je zdrojom draslíka a má málo sodíka. Na krvný tlak však vplýva celá strava, najmä množstvo soli, nie jeden druh ovocia. Niektoré staršie populárne články pripisovali banánom výrazné znižovanie rizika infarktu. Takýto účinok samotného banánu však výskum nepreukázal.
Trávenie
Platí. Banán obsahuje vlákninu. Zrelý banán je jemný a často sa odporúča pri zotavovaní po hnačke. Menej zrelý banán obsahuje viac rezistentného škrobu, ktorý slúži ako potrava pre črevné baktérie. Viac o vláknine nájdete v článku Domáci recept na prečistenie čriev.
Pálenie záhy a žalúdok
Čiastočne. Zrelý banán je málo kyslý a mnohí ľudia s citlivým žalúdkom ho dobre znášajú. Nejde však o „prírodné antacidum“, ktoré neutralizuje žalúdočnú kyselinu. Výskum ochranného účinku na žalúdočnú sliznicu sa robil s práškom z nezrelých banánov na zvieratách. Pri častom pálení záhy alebo podozrení na vred patrí k lekárovi.
Nálada, stres a depresia
Mýtus. Banán síce obsahuje tryptofán, z ktorého si telo tvorí serotonín, ale v 100 g je ho len okolo 9 mg, čo je zanedbateľné množstvo. Serotonín prítomný v samotnom banáne sa do mozgu nedostane. Banán je dobrá súčasť pestrej stravy, no náladu ani depresiu nelieči.
Predmenštruačný syndróm a únava
Čiastočne. Banán je zdrojom vitamínu B6, ktorý prispieva k zníženiu vyčerpania a únavy aj k regulácii hormonálnej činnosti. Jeden banán však nie je „náhrada tabletiek“ a výrazné ťažkosti treba riešiť s lekárom.
Málokrvnosť (anémia)
Mýtus. Banán obsahuje len 0,26 mg železa na 100 g, čo sú asi 2 % referenčnej hodnoty príjmu. Pri anémii nepomôže a dobrým zdrojom železa nie je.
Ranná nevoľnosť v tehotenstve
Čiastočne. NHS radí pri rannej nevoľnosti jesť menšie porcie častejšie a siahať po jednoduchých jedlách, ktoré dobre znášate. Banán môže byť jedným z nich. Nevoľnosť však neodstraňuje.
Bodnutie komárom, bradavice a „opica“
Mýtus. Že by vnútorná strana šupky pomáhala na bodnutie komárom alebo bradavice, nepotvrdil žiadny výskum. Pri „opici“ je banán prijateľné ľahké jedlo, ale zázračný liek nie je.
Banán a cukrovka
Pri cukrovke banán zakázaný nie je. Rozhoduje veľkosť porcie a zrelosť. Zrelší banán obsahuje viac cukru a hladinu cukru v krvi zvyšuje rýchlejšie ako menej zrelý. Praktické zásady:
- uprednostnite menší alebo polovičný banán,
- jedzte ho skôr ako súčasť jedla, napríklad s jogurtom alebo orechmi, nie samostatne,
- započítajte ho do sacharidov ako ostatné ovocie.
Ak si meriate glykémiu, sami najlepšie zistíte, ako na banán reagujete. Konkrétny jedálniček je dobré prebrať s diabetológom alebo nutričným terapeutom.
Kedy si dať na banány pozor
- Ochorenia obličiek: pri zníženej funkcii obličiek telo horšie vylučuje draslík a lekár môže odporučiť jeho príjem obmedziť.
- Lieky, ktoré zvyšujú draslík: napríklad niektoré lieky na tlak a srdce (ACE inhibítory, sartany, draslík šetriace diuretiká). Ak ich užívate, poraďte sa s lekárom o množstve potravín bohatých na draslík.
- Alergia: u ľudí s alergiou na latex alebo niektoré peľové alergie sa môže objaviť aj alergia na banán.
Banán v chladničke?
Nezrelé banány v chladničke nedozrejú a šupka im stmavne. Zrelé banány však môžete do chladničky dať pokojne, šupka síce zhnedne, ale dužina vydrží dlhšie čerstvá. Prezreté banány sa dajú zamraziť na smoothie alebo pečenie.
Zhrnutie
Banán je chutné, praktické a výživné ovocie, zdroj vitamínu B6 a draslíka. Nie je však liekom na depresiu, anémiu ani infarkt. Najviac vám prinesie ako súčasť pestrej stravy s množstvom ovocia, zeleniny a celozrnných potravín. Ak vás zaujímajú ďalšie potraviny bohaté na minerály, pozrite si článok Potraviny bohaté na horčík.